Categories
Saló del Manga Barcelona

Tallers de gastronomia japonesa del 20è Saló del Manga

etiqueta-taulaPer tercer any el Saló del Manga de Barcelona serà un punt de trobada de grans estrelles de la gastronomia. Els tallers de cuina japonesa compten amb xefs com Jordi Roca (postres) del Celler de Can Roca; Ricardo Sanz (japo-castiza) del restaurant Kabuki, Hideki Matsuhisa (esquarterament de King Salmon d’Alaska) del Koy Shunka, Tamae Imachi (tast de sakes) sommelier de Dos Palillos; Jorge Muñoz & Kyoko Li (fusió japo-peruana) del Pakta o Nobuaki Fushiki del Shiojiri Jōzōjo de Tòquio, màxim exponent de la cuina Hakkō Ryōri, basada en la recuperació de tècniques tradicionals de fermentació. A més concursos de “Tast a Cegues d’oniguri” o una representació teatral de “Kaiseki” sobre la trobada de cuines de elBulli i el Mibu. A continuació el programa dels tallers de cuina japonesa… Ittadakimasu!

Categories
Anàlisis Autors Cultura japonesa

“La esencia del sake” de Joyce Lebra

Anteriorment us havíem comentat que de tant en tant parlaríem de llibres d’escriptors japonesos com Kyoichi Katayama; i definitivament el nom de l’autora del llibre no és un nom japonès, però Joyce Lebra va escriure el 2009 una novel·la ambientada al Japó i que parla sobre un producte molt típic nipó: el sake.

La novel·la “La esencia del sake” ens explica una història imaginària però molt creïble de vàries generacions d’una família dedicada a la fabricació d’aquest licor d’arròs.